Magdalenas para desayunar... ¡SI! Hoy compartimos la receta de estos muffins proteínicos de cereza y chocolate y 1 cosa es segura..... ¡Están deliciosos! Con sólo unos pocos ingredientes, usted puede poner estos muffins en la mesa. ¡Que los disfrutes!
Ingredientes (10 magdalenas pequeñas)
- 120 ml de mantequilla (vegetal)
- 2 huevos
- 250 ml de yogur (de soja) sabor cereza
- 150 gramos de harina de espelta + 1 cucharada para las cerezas
- 100 gramos de copos de avena
- 120 gramos de azúcar moreno claro + 1 cucharada para espolvorear
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 200 gramos de cerezas (congeladas)
- 3 cucharadas de proteína vegana Ekopura vainilla
- Trozos de chocolate negro
- Requisitos adicionales: molde para magdalenas + moldes de papel para hornear
Preparación
- Precalienta el horno a 175 ºC y forra un molde para 10 magdalenas con moldes de papel.
- Derretir la mantequilla en un cazo al fuego o en el microondas y dejar enfriar un poco. Batir los huevos en un bol y añadir el yogur y la mantequilla derretida. Mezclar bien.
- Añadir la harina, los copos de avena, el azúcar glas, la levadura en polvo, la Ekopura, la canela y la sal al bol y mezclar. No demasiado, pero sí lo suficiente para mezclarlo todo bien.
- Reservar 12 cerezas y cortar el resto en cuartos. Añadir la cucharada reservada de harina de espelta a las cerezas cortadas y mezclar bien, para que los trozos de cereza queden bien cubiertos de harina. Pase con cuidado los trozos de cereza por la masa. A continuación, añada los trozos de chocolate.
- Repartir la masa en los moldes para magdalenas y pinchar una cereza en el centro de cada magdalena. Espolvorear con el azúcar restante.
- Hornear unos 30 minutos a 175 ºC.
