Los ingredientes que debe evitar en los alimentos
Para producir nuestros alimentos de la forma más barata posible, se talan o queman selvas tropicales, la gente tiene que trabajar en condiciones espantosas y en muchos productos se utilizan aditivos químicos e insalubres. Los aditivos se han utilizado en los alimentos durante siglos para mejorar su aspecto, sabor y prolongar su vida útil. Sin embargo, estas sustancias añaden más valor para el productor que para el consumidor. Afortunadamente, cada vez somos más conscientes de nuestra alimentación y ahora somos más propensos a elegir ingredientes naturales sin aditivos artificiales y poco saludables.
En este artículo, profundizaremos un poco más en este tema y descubriremos en qué debemos fijarnos. Así que lea atentamente las etiquetas de los productos que compra y preste atención a los siguientes puntos, ¡porque estos ingredientes deben evitarse definitivamente en los alimentos!
Aceite de palma
Se cultiva en el sudeste asiático (principalmente en Indonesia) y ahora también en Sudamérica. A diario se queman selvas tropicales enteras para hacer sitio a las plantaciones de aceite de palma. Con ello se pierden los pulmones de nuestro mundo y el hábitat de especies en peligro de extinción como el Orang Utan, entre otras. El aceite de palma es el más barato para la industria alimentaria y lo utilizan casi todas las grandes marcas en productos que usamos a diario sin darnos cuenta.
Existen varias etiquetas como la RSPO (Aceite de Palma Sostenible), entre otras, que pretenden defender una producción respetuosa con la naturaleza. Sin embargo, el mercado del aceite de palma es tan opaco debido a la gran cantidad de plantaciones y comerciantes diferentes que es casi imposible rastrear el origen del aceite de palma. Nuestro consejo, no consuma en absoluto productos que contengan aceite de palma.
Grasas trans
Las grasas trans son sin duda las grasas menos saludables de nuestra dieta. No sólo son una de las principales causas de obesidad, sino también de enfermedades comunes e incluso mortales. Hoy en día, las grasas son cada vez más objeto de debate. Las grasas trans se encuentran tanto en las grasas saturadas como en las grasas animales. Por lo tanto, tienen poco o ningún impacto positivo en nuestra salud.
Entre los productos con alto contenido en grasas trans se incluyen:
- dulces, galletas, pasteles,
- alimentos fritos, patatas fritas, muchos alimentos congelados (croquetas, salchichas al curry, hamburguesas, frikadells),
- carne procesada, rellenos de bocadillos,
- platos preparados
- salsas instantáneas y salsas industriales.
Aspartamo
Un estudio publicado en Physiology & Behavior en 1990 descubrió que el aspartamo aumentaba el apetito. Esto se debe a que interfiere en nuestra sensación de hambre y saciedad. El aspartamo también puede hacer que el cuerpo almacene más grasa y aumente el apetito por azúcares y carbohidratos simples.
El aspartamo es un edulcorante artificial que es unas 200 veces más dulce que el azúcar y apenas contiene calorías. El aspartamo también se conoce como E951 y se encuentra en más de 6.000 alimentos y en más de 500 medicamentos. Como el aspartamo es hasta 200 veces más dulce que el azúcar y contiene pocas calorías, se utiliza principalmente en productos dulces light.
Productos en los que se utiliza ampliamente el aspartamo
- Productos light
- Refrescos
- Edulcorantes
- Productos de confitería sin azúcar
Acrilamida
La acrilamida es un carcinógeno. Aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. Por eso es tan controvertida. En Estados Unidos, debe figurar en el envase. De momento, en los Países Bajos no es obligatorio. Las patatas fritas y las patatas fritas contienen las mayores concentraciones de acrilamida. Los productos ricos en almidón, freír, asar, hacer barbacoas, hornear, freír y asar a la parrilla contribuyen a su formación.
Este compuesto químico se forma cuando los productos ricos en almidón, como los cereales y las patatas, se calientan a más de 100°C.
La acrilamida se encuentra en:
- patatas fritas, galletas saladas, patatas fritas
- pan
- granos de pimienta
- pan de especias
- cereales de desayuno
Colorantes azoicos
Los colorantes azoicos son colorantes sintéticos. Son de colores brillantes, especialmente rojos, naranjas y amarillos. Los colorantes azoicos son colorantes sintéticos que pueden provocar hiperactividad y trastornos de concentración en los niños. Los científicos siguen muy divididos sobre hasta qué punto los colorantes azoicos son perjudiciales. El Parlamento Europeo decidió que los fabricantes de productos que contengan colorantes azoicos deben indicarlo en la etiqueta como medida de precaución. Los productos Bio+ no contienen colorantes azoicos, por lo que pueden consumirse con toda confianza.
Se encuentran en caramelos de colores vivos, refrescos y algunas bebidas alcohólicas. En otras palabras, productos que no necesita para una dieta sana.
Potenciadores del sabor
Los potenciadores del sabor se designan con los números E620 a E650.
Se añaden a los alimentos porque realzan el sabor natural de un producto o añaden un sabor extra . El potenciador del sabor más conocido es el glutamato. Según el Voedingscentrum, el glutamato no es peligroso. Los productos que contienen glutamato pueden consumirse a diario.
Lo más probable es que el glutamato te haga comer más. Pero, ¿por qué? Las patatas fritas son un buen ejemplo. A menudo comes más de lo que esperabas y, antes de que te des cuenta, la bolsa está vacía. ¿Qué hace el glutamato? El glutamato hace que baje el azúcar en sangre (normalmente sube cuando comes). Como resultado, tienes más antojos. Además, el efecto del glutamato es que no recibes una señal de saciedad. Por lo tanto, sigues comiendo y esto puede tener consecuencias negativas para tu peso.
JMAF
JMAF es la abreviatura de jarabe de maíz rico en fructosa, un jarabe a menudo llamado jarabe de glucosa-fructosa, jarabe de glucosa, jarabe de fructosa o jarabe de maíz en los Países Bajos. Como está hecho de maíz, mucha gente piensa que es saludable. Pero es un engordante que es cualquier cosa menos sano. Por desgracia, el sirope se utiliza en todo, incluidos los cereales de espelta, los deliciosos panes artesanos y las sopas ecológicas.
Producción
Los alimentos ecológicos y los superalimentos se cultivan de forma diferente a la comida media del supermercado. La agricultura ecológica es una forma de agricultura que tiene en cuenta explícitamente los efectos medioambientales y el bienestar de los animales. Piense en más espacio vital para los animales, sin aditivos artificiales, menos uso de pesticidas y fertilizantes artificiales. La agricultura ecológica está sujeta a normas más estrictas que la convencional.
También se toman otras decisiones a la hora de producir alimentos ecológicos. Por ejemplo, los agricultores que producen alimentos ecológicos no utilizan antibióticos preventivos y sólo pesticidas naturales. También se reduce al máximo el uso de fertilizantes. Los defensores de los alimentos ecológicos y los superalimentos consideran que esto es importante, porque esos antibióticos, pesticidas y fertilizantes introducen todo tipo de toxinas en nuestro organismo.
Lea más sobre los alimentos ecológicos y sus beneficios aquí .
Lea siempre las etiquetas de los productos
Es importante mantenerse alerta y comer lo más puro y sano posible. Porque, por desgracia, hay muchos más ingredientes poco saludables que ingerimos sin darnos cuenta. Al comer la mayor cantidad posible de alimentos no procesados y (por tanto) elegir alimentos con el menor número posible de ingredientes, limitas la ingesta de ingredientes poco saludables. Cuando cocinas tus propios alimentos, sabes exactamente lo que contienen.
Cuando compre alimentos procesados, lea siempre las etiquetas y piense si desea ingerir los ingredientes utilizados.
Lea también nuestro blog sobre agricultura ecológica y 5 alimentos que siempre debe comprar ecológicos.
